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喜欢吃鱼，却一直没做过鱼。觉得太难，不是我这等手艺能应付得了的。那天看了个口水鱼的做法，决定要试一下。菜谱里说是要拿鱼片做，可怎么片鱼呢。好在有google，又找了个片鱼的法子。今天就买了条草鱼回来开始尝试。片鱼真的不容易，况且google来的还是个双飞燕的刀法。在广州时吃过这种刀法片出来的鱼，真好吃。自己片的当然没有人家好，但是偶尔也有个双飞燕出来。好不容易片完了鱼，用盐和料酒浸上了入味。然后开始炒调味料。调味料炒完了，估计鱼的味也差不多了，才要给它过淀粉。这一下可真是兵败如山倒。淀粉这玩意，我一直都不会调。这次又是水搁多了。。。等鱼放到锅里，又是碎的一踏糊涂。555，回头一想，可不，我找的那个片鱼大法可是水煮鱼的，那么薄的，煮久了都容易碎，别说炒碎啦。实在是我糊涂，找错了片鱼的法子。唉，改天有心境了，再买条鱼回来试吧。